Ein eigenes Whiskyfass kaufen: So funktioniert ein Private Cask

Ein eigenes Whiskyfass kaufen geht auch in Deutschland – direkt bei der Brennerei. Bei einem Private Cask wird ein Fass mit New Make befüllt und auf deinen Namen eingelagert. Es reift in der Brennerei, bis der Whisky fertig ist, und wird dann für dich in Flaschen mit eigenem Etikett abgefüllt. Bei FARO sind das kleine 30-Liter-Fässer, die nach rund drei Jahren erfahrungsgemäß 45 bis 50 Flaschen à 0,5 Liter in Fassstärke ergeben.

Was man bei einem Private Cask eigentlich kauft

Du kaufst nicht nur ein Holzfass, sondern ein Gesamtpaket: den New Make, mit dem das Fass befüllt wird, die Lagerung und Pflege in der Brennerei und am Ende die Abfüllung mit Flaschen und individuellem Etikett. Das Fass selbst bleibt in der Brennerei. Was du am Ende in den Händen hältst, ist ein Single Cask Whisky, den es genau so kein zweites Mal gibt.

So läuft es bei FARO ab

Fass wählen: Wir sprechen gemeinsam über Fassgröße und Holz – etwa Eiche aus Schleswig-Holstein oder ein vorbelegtes Fass wie ex Mackmyra.
Befüllen: Dein Fass wird mit unserem New Make befüllt, mit rund 63 % vol. Die Befüllung bestätigen wir dir schriftlich.
Reifen: Das Fass lagert in unserem Fasslager in Groß Schretstaken. Du kannst es besuchen und die Entwicklung bei einer Fassprobe verfolgen.
Abfüllen: Ist der Whisky so weit, füllen wir ihn in Fassstärke ab und etikettieren die Flaschen mit Fassnummer, Reifedauer, Alkoholgehalt und deinem Namen oder Logo.

Warum 30-Liter-Fässer?

Klassische Whiskyfässer fassen 200 Liter und mehr. In einem kleinen Fass hat der Whisky im Verhältnis zur Füllmenge deutlich mehr Kontakt zum Holz. Er nimmt Farbe und Aromen dadurch schneller auf und erreicht in drei Jahren eine Reife, für die ein großes Fass länger bräuchte. Die Hintergründe erklären wir in Wie lange muss Whisky reifen?

Mit wie vielen Flaschen kann man rechnen?

Während der Reifung verdunstet ein Teil des Inhalts durch das Holz – der sogenannte Angel’s Share. Wie viel, hängt vom Fass, vom Holz und vom Klima im Lager ab. Bei einem 30-Liter-Fass rechnen wir erfahrungsgemäß mit 45 bis 50 Flaschen zu je 0,5 Liter in Fassstärke. Die genaue Zahl und den Alkoholgehalt kennen auch wir erst bei der Abfüllung.

Und die Alkoholsteuer?

Whisky unterliegt in Deutschland der Alkoholsteuer. Weil die tatsächliche Menge erst bei der Abfüllung feststeht, berechnen wir die Steuer bei FARO erst dann – nach der wirklich abgefüllten Menge. So zahlst du nur für das, was am Ende auch in den Flaschen ist.

Für wen sich ein eigenes Whiskyfass lohnt

Whisky-Liebhaber, die die Entstehung ihres eigenen Whiskys über Jahre begleiten wollen
Restaurants und Bars, die eine exklusive Hausabfüllung anbieten möchten
Unternehmen, die ein besonderes Kunden- oder Jubiläumsgeschenk suchen
Familien und Freundeskreise, die zu einem besonderen Anlass gemeinsam ein Fass befüllen lassen – etwa zur Geburt oder Hochzeit

Unser Tipp: Wer ein Fass gemeinsam kauft, teilt sich am Ende die Flaschen – und die Vorfreude. Welche Fässer gerade verfügbar sind, besprechen wir gern persönlich.

→ [Mehr über Private Cask] · [Private Cask ex Mackmyra im Shop] · [Kontakt aufnehmen]

Über den Autor: Fabian Rohrwasser ist Gründer und Brenner der FARO Whisky Distillery in Schretstaken (Schleswig-Holstein). Gemeinsam mit seiner Frau Martina betreibt er eine der wenigen deutschen Brennereien mit eigener Mälzerei.