Die FARO Brennerei
Die Brennerei – Anlagentechnik made in Germany Die Brennanlage ist Detail und Herzstück zugleich: Wir haben eine Sonderanfertigung für unsere 1000 Liter fassende Brennblase gewählt: Die optimale Kombination aus Pot Still und Aromat. Sie gibt uns bei der Destilation des New Make die Möglichkeit, passgenau und kontrolliert jede Phase der Aromenentwicklung zu kontrollieren und so …
Das Whiskyfass
Das Rohdestillat, auch Whisky New Make oder “White Dog” gennant, kann noch so gut sein – ohne ein Whiskyfass wird es kein Whisky. Das Whiskyfass – special made Für einen großen Teil unserer Fässer gehen wir hier einen eigenen Weg: Wir lassen uns Fässer aus Schleswig-Holsteinischer Eiche fertigen. Ein Tischlermeister und Fassbauer aus der Region …
Die Mälzerei
Malz ist der Rohstoff und Grundstoff für Whisky. Zumindest für jeden Single Malt. Für uns ist es daher ein Muss, Malz hier in der eigenen Mälzerei herstellen zu können, denn nur so haben wir die volle Kontrolle über den Geschmack unseres New Makes und letztendlich auch unseren Whisky. Das ist selten in Deutschland, aber essentiell, …
Was uns auszeichnet…
…ist unsere Philosphie Es ist die Liebe zum Detail, zum Ganzen, zur Perfektion, die uns antreibt. Und die Geduld und feste Überzeugung, daß letztendlich alles gut wird. Aber fangen wir am Anfang an: Auf dem Acker, beim Getreide. Nein, Landwirtschaft betreiben wir nicht – aber wir freuen uns über die Verbundenheit mit unseren Landwirten. Wir …
Deutscher Whisky – oder Whisky aus Deutschland?
Deutscher Whisky – macht das überhaupt Sinn? Kann das schmecken? Warum sollte es denn noch eine weitere Brennerei in Deutschland geben, die sich intensiver mir diesem Thema befasst? Und überhaupt: Haben wir denn nicht schon genug Destillen hier im Lande? Und wenn jetzt wider Erwarten ein “warum denn eigentlich nicht?” oder “doch, doch, es gibt …