Die Brennerei – Anlagentechnik made in Germany Die Brennanlage ist Detail und Herzstück zugleich: Wir haben eine Sonderanfertigung für unsere 1000 Liter fassende Brennblase gewählt: Die optimale Kombination aus Pot Still und Aromat. Sie gibt uns bei der Destilation des New Make die Möglichkeit, passgenau und kontrolliert jede Phase der Aromenentwicklung zu kontrollieren und so …
Das Rohdestillat, auch Whisky New Make oder “White Dog” gennant, kann noch so gut sein – ohne ein Whiskyfass wird es kein Whisky. Das Whiskyfass – special made Für einen großen Teil unserer Fässer gehen wir hier einen eigenen Weg: Wir lassen uns Fässer aus Schleswig-Holsteinischer Eiche fertigen. Ein Tischlermeister und Fassbauer aus der Region …
Malz ist der Rohstoff und Grundstoff für Whisky. Zumindest für jeden Single Malt. Für uns ist es daher ein Muss, Malz hier in der eigenen Mälzerei herstellen zu können, denn nur so haben wir die volle Kontrolle über den Geschmack unseres New Makes und letztendlich auch unseren Whisky. Das ist selten in Deutschland, aber essentiell, …
